Question

食品保鮮可以防止食品腐敗，保持食品的營養(yǎng)和味道。食品保鮮的措施有添加防腐劑、充填充氣、放置干燥劑和保險劑等。
（1）包裝熟食制品常加入防腐劑。丙酸鈉是一種食品防腐劑，化學式為C₃H₅O₂Na，丙酸鈉屬于          （氧化物、酸、堿或鹽）
（2）小包裝糕點類食品常采用充氣包裝，氮氣是常用的填充氣體，請你根據(jù)氮氣的性質(zhì)寫出選用氮氣的主要原因是                               。
（3）生石灰和硅膠（主要成分為硅酸鹽）是常用的干燥劑。生石灰能用做干燥劑的原因是
                                      （用化學方程式表示）
（4）某脫氧保險劑主要成分為活性鐵粉，利用鐵與氧氣、水反應生成氫氧化鐵，來吸收包裝袋袋中氧氣。從而延長食品的保質(zhì)期。該反應的化學方程式是                  。

Answer 1

⑴鹽⑵無色無味氣體，化學性質(zhì)穩(wěn)定⑶CaO+H₂O=Ca(OH)₂⑷Fe+3O₂+6H₂O=4Fe(OH)₃

分析：（1）根據(jù)丙酸鈉在電離時生成金屬離子和酸根離子進行判斷；
（2）食品包裝中的氣體應化學性質(zhì)穩(wěn)定，進行解答；
（3）先書寫生石灰和二氧化硅的化學式，再觀察規(guī)律，得出結論；
（4）根據(jù)鐵與氧氣、水反應生成氫氧化鐵進行解答．
解答：解：（1）丙酸鈉在電離時生成金屬離子和酸根離子，所以屬于鹽；
（2）食品包裝中的氣體應化學性質(zhì)穩(wěn)定，選用氮氣的主要原因是無色無味氣體，化學性質(zhì)穩(wěn)定；
（3）根據(jù)生石灰和水反應生成氫氧化鈣，化學方程式：CaO+H₂O=Ca（OH）₂；
（4）鐵與氧氣、水反應生成氫氧化鐵，化學方程式：4Fe+3O₂+6H₂O=4Fe（OH）₃．
故答案為：（1）鹽；（2）無色無味氣體，化學性質(zhì)穩(wěn)定；（3）CaO+H₂O=Ca（OH）₂；（4）4Fe+3O₂+6H₂O=4Fe（OH）₃．