分析：分解反應(yīng)是指由一種物質(zhì)生成另外兩種或兩種以上物質(zhì)的反應(yīng)．分解反應(yīng)的特點是反應(yīng)物是一種，生成物是兩種或兩種以上．
解答：解：A、電解水生成氫氣和氧氣，反應(yīng)物是一種，生成物是兩種，屬于分解反應(yīng)．故正確；
B、氫氣燃燒生成水，反應(yīng)物是兩種，生成物是一種，不屬于分解反應(yīng)．故錯誤；
C、氧化汞在加熱的條件下生成汞和氧氣，反應(yīng)物是一種，生成物是兩種，屬于分解反應(yīng)．故正確；
D、蒸發(fā)食鹽水得到食鹽和水的過程中沒有新物質(zhì)生成，不屬于化學(xué)變化．故錯誤．
故選AC．
點評：解答本題要充分理解分解反應(yīng)概念的含義，只有這樣才能對各種反應(yīng)的類型做出正確的判斷．
