Question

從科學(xué)、安全角度來看，下列做法正確的是（ ）
A．胃酸過多的病人服用氫氧化鈉
B．焙制面包時加入適量的碳酸氫鈉
C．用甲醛浸泡海產(chǎn)品
D．用硫磺熏制臘肉

Answer 1

【答案】分析：A、氫氧化鈉具有強腐蝕性，不可服用；
B、根據(jù)碳酸鹽和有機酸會生成二氧化碳進行分析；
C、根據(jù)甲醛可破壞蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)性質(zhì)考慮判斷；
D、根據(jù)硫燃燒會生成有毒的二氧化硫分析．
解答：解：A、氫氧化鈉具有強腐蝕性，不可服用，故A錯誤；
B、碳酸鹽和有機酸反應(yīng)會生成二氧化碳，使焙制的面包疏松多孔，故B正確；
C、甲醛有毒，能破壞蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)，不但對人體有害，而且降低了食品的質(zhì)量，故C錯誤；
D、硫燃燒會生成有毒的二氧化硫，所以用硫磺熏制臘肉錯誤，故D錯誤．
故選B
點評：化學(xué)來源于生產(chǎn)生活，也必須服務(wù)于生產(chǎn)生活，所以與人類生產(chǎn)生活相關(guān)的化學(xué)知識也是重要的中考熱點之一．生活中常見的有毒的物質(zhì)有一氧化碳、甲醛、二氧化硫等需要識記．