Question

下列食品包裝措施中，不能有效防止食品腐敗的是（ ）
A．填充空氣
B．填充氮?dú)?br />C．抽成真空
D．在冰箱中低溫保存

Answer 1

【答案】分析：食物的變質(zhì)往往是食品發(fā)生了緩慢氧化，這一過(guò)程需要氧氣，從這一角度可解決此題．沒有氧氣的就不會(huì)變質(zhì)，有氧氣的就會(huì)變質(zhì)，且溫度越高，反應(yīng)進(jìn)行的就越快．
解答：解：A、空氣中有氧氣，填充食品包裝袋不能有效防止食品變質(zhì)，故可選；
B、氮?dú)庑再|(zhì)穩(wěn)定，一般不與其他物質(zhì)反應(yīng)，填充食品包裝袋可以防止食品變質(zhì)，故不可選；
C、真空內(nèi)沒有氧氣，食品包裝袋抽成真空可以防止食品變質(zhì)，故不可選；
D、在冰箱中低溫保存可減慢氧化反應(yīng)進(jìn)行的速率，可延長(zhǎng)食品的保質(zhì)時(shí)間，故不可選；
故選A．
點(diǎn)評(píng)：任何物質(zhì)都具有兩面性，氧氣也不例外，它在供給動(dòng)植物和人呼吸的同時(shí)也在使物質(zhì)氧化變質(zhì)．同學(xué)們考慮問(wèn)題一定要全面．