Question

（2012•臺州）酶的催化效率不僅與溫度、酸堿度有關(guān)，還與離子種類有關(guān)，如氯離子（Cl^﹣）能提高唾液淀粉酶的催化效率，銅離子（Cu²⁺）能降低唾液淀粉酶的催化效率，鈉離子（Na⁺）對唾液淀粉酶的催化效率無影響．為了進(jìn)一步探究硫酸根離子（SO₄^2﹣）能否提高唾液淀粉酶的催化效率，小柯進(jìn)行了如下實(shí)驗(yàn)：

第1步：取2支潔凈的試管，按下表中從左到右的順序?qū)⑺幤芳尤氲较鄳?yīng)的試管中．

試管號	1%淀粉溶液	1%稀硫酸	蒸餾水	碘液
1	2mL	0	1mL	2滴
2	2mL	1mL	0	2滴

第3步：將2支試管同時(shí)進(jìn)行37℃的水浴加熱，觀察并記錄現(xiàn)象．

（1）小柯的實(shí)驗(yàn)還不能確定硫酸根離子（SO₄^2﹣）能否提高唾液淀粉酶的催化效率，需作如何改進(jìn)？答：　            　．

（2）如果硫酸根離子（SO₄^2﹣）能提高唾液淀粉酶的催化效率，那么小柯改進(jìn)實(shí)驗(yàn)后的現(xiàn)象應(yīng)是　        　．

（3）第3步操作中，另有一同學(xué)小妍把2支試管同時(shí)分別握在左、右手心里，也達(dá)到了相同的實(shí)驗(yàn)效果．請分析小妍這種做法的優(yōu)點(diǎn)：　                  　．

 

Answer 1

【答案】

（1）將1mL1%稀硫酸改為1mL1%硫酸鈉溶液；（2）2號試管先褪色；（3）操作簡單方便，不需加熱節(jié)約能源，利用手心溫度接近37℃即可完成（合理即可）

【解析】（1）設(shè)計(jì)對比試驗(yàn)時(shí)不能存在其它干擾離子，加入1%稀硫酸不但加入了硫酸根離子同時(shí)也帶入了氫離子，所以在不知道氫離子對唾液淀粉鎂催化效率有無影響的前提下，不可以加入稀硫酸，結(jié)合題干中鈉離子對唾液淀粉酶的催化作用無影響，所以此處應(yīng)該為1mL1%硫酸鈉溶液加入到2號試管；

（2）淀粉遇碘會變藍(lán)色，所以只要淀粉消失則藍(lán)色就會褪去，因?yàn)榱蛩岣�離子（SO₄^2﹣）能提高唾液淀粉酶的催化效率，所以2號試管中的淀粉首先被消化分解，藍(lán)色首先褪去；

（3）從操作的過程分析該實(shí)驗(yàn)要比水浴加熱簡便易行的多，不需加熱則節(jié)約能源，操作簡單只需利用手心溫度接近37℃即可完成；