Question

（6分）伊利奶茶粉是一種營(yíng)養(yǎng)豐富、具有民族風(fēng)味的特色飲品。請(qǐng)根據(jù)表中信息，回答下列問(wèn)題：

（1）表中的鈉、鈣、鐵、鋅是指________________（填序號(hào)）。

A．分子

B．原子

C．元素

D．單質(zhì)

（2）表中____________是骨骼和牙齒的主要成份，并維持骨骼密度，防止骨質(zhì)疏松。
（3）表中____________在人體中含量甚微，兒童缺少它會(huì)影響生長(zhǎng)發(fā)育，造成智力低下。
（4）表中沒(méi)有涉及到的食品營(yíng)養(yǎng)素是____________________________。
（5）表中列出的營(yíng)養(yǎng)素中，能為人體提供能量的是糖類、脂肪和_____________。
（6）食品含有的六種營(yíng)養(yǎng)素中屬于無(wú)機(jī)營(yíng)養(yǎng)素的是_______________________。

Answer 1

（6分）（1）C；（2）Ca；（3）鋅；（4）水；（5）蛋白質(zhì)；（6）水和無(wú)機(jī)鹽

分析：營(yíng)養(yǎng)素是指食物中可給人體提供能量、機(jī)體構(gòu)成成分和組織修復(fù)以及生理調(diào)節(jié)功能的化學(xué)成分．凡是能維持人體健康以及提供生長(zhǎng)、發(fā)育和勞動(dòng)所需要的各種物質(zhì)稱為營(yíng)養(yǎng)素．人體所必需的營(yíng)養(yǎng)素有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、礦物質(zhì)、維生素、水等六類．
解：（1）食品中常以元素的質(zhì)量來(lái)表各元素的含量．故選C．
（2）鈣元素是人體骨骼與牙齒的主要元素，故答案為：Ca；
（3）鋅元素對(duì)兒童智力發(fā)育有較明顯的影響，故答案為：鋅
（4）六大類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)只有水沒(méi)有涉及，故答案為：水．
（5）糖類蛋白質(zhì)脂肪是供給人體能量的三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，故答案為：蛋白質(zhì)．
（6）在六類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)中水和無(wú)機(jī)鹽屬于無(wú)機(jī)營(yíng)養(yǎng)元素，故答案為：水與無(wú)機(jī)鹽．
點(diǎn)評(píng)：此題是對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的考查，解題的關(guān)鍵是認(rèn)識(shí)六類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，并對(duì)其中各種營(yíng)養(yǎng)素的作用要有初步的了解．