如圖為“太平梳打餅干”的“營(yíng)養(yǎng)說(shuō)明書(shū)”的一部分,請(qǐng)回答:

(1)“太平梳打餅干”中所含的鈣、鐵是指________(填:?jiǎn)钨|(zhì)、原子、元素).這種餅干有咸味是因?yàn)樗尤肓薩_______(填名稱(chēng)).
(2)每100g這種餅干含量最多的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是________;制作這種餅干過(guò)程中常加入膨松劑NaHCO3,它與發(fā)酵面團(tuán)中的酸反應(yīng)產(chǎn)生________氣體使餅干酥松;正常情況下,成人每日攝入的脂肪不超過(guò)60g,則每日成人食用該梳打餅最多不應(yīng)超過(guò)________g.
(3)這種餅干不能長(zhǎng)期代替人們的正常飲食,是因?yàn)槠渲羞缺乏________.

解:(1)在“太平梳打餅干”中所含的鈣、鐵是以無(wú)機(jī)鹽的形式存在的,這里的鈣、鐵指元素;食鹽的主要成分是氯化鈉,有咸味.
(2)根據(jù)標(biāo)簽中標(biāo)的各種成分的含量,糖類(lèi)即碳水化合物含量最高;NaHCO3和發(fā)酵時(shí)產(chǎn)生的酸反應(yīng)生成二氧化碳?xì)怏w,使餅干酥松;60g÷20g×100g=300g.
(3)碳水化合物屬于糖類(lèi),鈣、鐵以無(wú)機(jī)鹽的形式存在,所以中含有的營(yíng)養(yǎng)素有:蛋白質(zhì)、糖類(lèi)、油脂、無(wú)機(jī)鹽,缺少維生素,所以不能長(zhǎng)期代替人們的正常飲食.
故答案為:(1)元素;食鹽;
(2)碳水化合或糖類(lèi);二氧化碳;300;
(3)維生素.
分析:(1)根據(jù)“太平梳打餅干”中所含的鈣、鐵的存在形式回答前一空;根據(jù)食鹽的物理性質(zhì)回答后一空.
(2)根據(jù)標(biāo)簽中所標(biāo)的各種營(yíng)養(yǎng)成分的含量回答前一空;根據(jù)NaHCO3和酸反應(yīng)生成二氧化碳的化學(xué)性質(zhì)回答第二空;根據(jù)標(biāo)簽中油脂的含量和攝入定量計(jì)算后一空.
(3)根據(jù)合理膳食的原則和六大營(yíng)養(yǎng)素的種類(lèi)回答.
點(diǎn)評(píng):呵護(hù)生命,保障健康,是現(xiàn)代入追求的永恒主題,六大營(yíng)養(yǎng)素和化學(xué)元素與人體健康知識(shí)也就成為考查熱點(diǎn),要重點(diǎn)掌握六大營(yíng)養(yǎng)素和化學(xué)元素的食物來(lái)源、生理作用、缺乏癥、常量元素與微量元素的區(qū)別及種類(lèi)等內(nèi)容.
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科目:初中化學(xué) 來(lái)源: 題型:

31、如圖為“太平梳打餅干”的“營(yíng)養(yǎng)說(shuō)明書(shū)”的一部分,請(qǐng)回答:

(1)“太平梳打餅干”中所含的鈣、鐵是指
元素
(填:?jiǎn)钨|(zhì)、原子、元素).這種餅干有咸味是因?yàn)樗尤肓?
食鹽
(填名稱(chēng)).
(2)每100g這種餅干含量最多的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是
碳水化合或糖類(lèi)
;制作這種餅干過(guò)程中常加入膨松劑NaHCO3,它與發(fā)酵面團(tuán)中的酸反應(yīng)產(chǎn)生
二氧化碳
氣體使餅干酥松;正常情況下,成人每日攝入的脂肪不超過(guò)60g,則每日成人食用該梳打餅最多不應(yīng)超過(guò)
300
g.
(3)這種餅干不能長(zhǎng)期代替人們的正常飲食,是因?yàn)槠渲羞缺乏
維生素

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科目:初中化學(xué) 來(lái)源:2010年中考化學(xué)模擬試卷(44)(解析版) 題型:解答題

如圖為“太平梳打餅干”的“營(yíng)養(yǎng)說(shuō)明書(shū)”的一部分,請(qǐng)回答:

(1)“太平梳打餅干”中所含的鈣、鐵是指______(填:?jiǎn)钨|(zhì)、原子、元素).這種餅干有咸味是因?yàn)樗尤肓薩_____(填名稱(chēng)).
(2)每100g這種餅干含量最多的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是______;制作這種餅干過(guò)程中常加入膨松劑NaHCO3,它與發(fā)酵面團(tuán)中的酸反應(yīng)產(chǎn)生______氣體使餅干酥松;正常情況下,成人每日攝入的脂肪不超過(guò)60g,則每日成人食用該梳打餅最多不應(yīng)超過(guò)______g.
(3)這種餅干不能長(zhǎng)期代替人們的正常飲食,是因?yàn)槠渲羞缺乏______.

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