Question

26、漢堡是一種常見快餐食品．請根據(jù)下表中的信息，回答下列問題：
某品牌漢堡營養(yǎng)成分表

項目	每份	每日營養(yǎng)素建議攝入值
能量	1641kJ	8400kJ
蛋白質(zhì)	19.6g	60g
油脂	23.5g	＜60g
糖類	24.7g	300g
鈉	814mg	2000mg
鈣	130mg	800mg

（1）①表中的鈉、鈣是指（填字母序號，下同）

b

．
a．分子        b．元素        c．單質(zhì)
②當(dāng)人體內(nèi)缺少鈣時，可能患有的疾病是

a

．
a．骨質(zhì)疏松    b．貧血病       c．夜盲癥        d．壞血病
（2）①表中沒有涉及的營養(yǎng)素是

維生素、水

．
②表中列出的營養(yǎng)素中能為人體提供能量的是

蛋白質(zhì)、糖類、油脂

．
（3）漢堡常用符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的紙進(jìn)行包裝．請從環(huán)保的角度分析，用紙而不用塑料包裝的好處是

紙可以回收，容易分解，可以減少白色污染

．
（4）根據(jù)上表分析，若僅依靠漢堡提供每日所需的能量，攝入量超標(biāo)的項目是

蛋白質(zhì)、油脂和鈉

．

Answer 1

分析：（1）①根據(jù)宏觀物質(zhì)的組成，用宏觀概念元素來表示；分子的構(gòu)成，用微觀粒子來表示．元素是具有相同核電荷數(shù)（即核內(nèi)質(zhì)子數(shù)）的一類原子的總稱，是宏觀概念，只講種類，不講個數(shù)．進(jìn)行分析解答本題．
②根據(jù)營養(yǎng)素的缺乏癥進(jìn)行分析解答．
（2）根據(jù)營養(yǎng)素的食物來源及生理功能進(jìn)行解答．
（3）根據(jù)塑料對環(huán)境的影響進(jìn)行分析．
（4）根據(jù)表中建議每日的攝入量，求出滿足某項所需要的漢堡包的份數(shù)，進(jìn)而對比超標(biāo)的項目．

解答：解：（1）①宏觀物質(zhì)的組成，用宏觀概念元素來表示；漢堡中的“鈣”“鈉”是宏觀概念，指的是元素．故選b
②鈣是構(gòu)成人體骨胳和牙齒的主要成分，它使骨和牙齒有堅硬的結(jié)構(gòu)支架，缺乏時幼兒和青少年會患佝僂病，老年人會患骨質(zhì)疏松，故選a．
（2）人體生活活動所需六大營養(yǎng)素是糖類、蛋白質(zhì)、油脂、維生素、水和無機鹽，對照表格可知沒有提到的營養(yǎng)素有水和維生素；在六大營養(yǎng)素中糖類、蛋白質(zhì)、油脂可以為人體提供能量，但大部分能量的提供由糖類提供．
（3）廢棄塑料袋是造成白色污染的主要來源，減少使用塑料袋可以減少對環(huán)境的白色污染．
（4）根據(jù)表中每日建議攝入量可知，要滿足鈣的攝入量，需要漢堡包7份，那么攝入的蛋白質(zhì)量為19.6×7＞60，油脂量23.5×7＞60，糖類量24.7×7＜300，鈉量814×7＞2000，鈣的量130×7=810≈800，所以超標(biāo)的項目是蛋白質(zhì)、油脂和鈉．
故答案為：
（1）①b      ②a．
（2）①水、維生素；②糖類、蛋白質(zhì)、油脂
（3）減少對環(huán)境產(chǎn)生的白色污染
（4）蛋白質(zhì)、油脂和鈉

點評：本題主要考查了學(xué)生運用課本知識分析解決生活中具體問題的能力，涉及知識點比較簡單，但要求學(xué)生知識面要全．