C
分析:A、根據(jù)六大營養(yǎng)素的種類判斷.
B、根據(jù)無機物的定義判斷.
C、根據(jù)淀粉的代謝過程和質(zhì)量守恒定律判斷.
D、根據(jù)蛋白質(zhì)變性的條件判斷.
解答:A、人體內(nèi)的六大營養(yǎng)素包括糖類、油脂、蛋白質(zhì)、維生素、水、無機鹽,所以正確.
B、無機物一般是指不含碳的化合物,此外還包括碳的氧化物、碳酸、碳酸鹽,所以正確.
C、淀粉是由碳、氫、氧三種元素組成的,氨基酸中含有氮元素,故淀粉不能轉(zhuǎn)化為氨基酸,所以錯誤.
D、加熱或接觸濃硝酸,能破壞蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu),使之失去生理功能,皮膚的主要成分是蛋白質(zhì),所以正確.
故選C.
點評:“關(guān)愛生命,擁抱健康”是人類追求的永恒主題,所以對六大營養(yǎng)素的考查也成了熱點之一,特別是六大營養(yǎng)素包括的種類、組成、生理功能、代謝過程、食物來源、缺乏癥、攝入時的注意事項等內(nèi)容.