Question

（2009?賀州）青少年時(shí)期應(yīng)注意不能偏食挑食，每天都要攝入均衡的營(yíng)養(yǎng)．某校食堂食譜如下：

主食	米飯   粥
副食	煎雞蛋  紅燜肉   豆腐湯

這些食物中除了水和無(wú)機(jī)鹽外還含有的營(yíng)養(yǎng)素是

蛋白質(zhì)

、

糖類(lèi)

、

油脂

等．
考慮到各種營(yíng)養(yǎng)成分的均衡搭配，應(yīng)該增加的配菜是

蔬菜（或指出具體的蔬菜如青瓜、豆角、白菜、西紅柿等等）

．

Answer 1

分析：根據(jù)人體所需六大營(yíng)養(yǎng)素的種類(lèi)、食物來(lái)源和合理膳食的原則，結(jié)合題中所給的食譜判斷所含的營(yíng)養(yǎng)素以及缺少的營(yíng)養(yǎng)素，進(jìn)行分析解答．

解答：解：人體需要的六大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)：蛋白質(zhì)、糖類(lèi)、油脂、維生素、無(wú)機(jī)鹽和水；結(jié)合題意，米飯、粥主要成分為糖類(lèi)，煎雞蛋、紅燜肉、豆腐湯含有油脂、蛋白質(zhì)和無(wú)機(jī)鹽等．
由食譜可知食物中維生素含量較少，為使?fàn)I養(yǎng)搭配更加合理，需要補(bǔ)充富含維生素的食物，故可增加蔬菜類(lèi)配菜．
故答案為：蛋白質(zhì)、糖類(lèi)、油脂； 蔬菜（或指出具體的蔬菜如青瓜、豆角、白菜、西紅柿等）．

點(diǎn)評(píng)：“吃得營(yíng)養(yǎng)，吃出健康”是人類(lèi)普遍的飲食追求，本題考查了人體所需的六大營(yíng)養(yǎng)素，同時(shí)告誡我們?cè)谏�活中一定要注意營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的均衡搭配，要合理膳食．