Question

為了確保食品安全，下列物質(zhì)在生產(chǎn)、生活中的用途合理的是

1. A.
   用大量的亞硝酸鈉腌制食品
2. B.
   用碳酸氫鈉焙制糕點
3. C.
   用甲醛溶液浸泡海產(chǎn)品
4. D.
   用“塑化劑”制飲料

Answer 1

B
考點：亞硝酸鈉、甲醛等化學(xué)品的性質(zhì)與人體健康；碳酸鈉、碳酸氫鈉與碳酸鈣．
專題：化學(xué)與生活健康．
分析：A、根據(jù)亞硝酸鈉的毒性進行分析．
B、根據(jù)碳酸氫鈉焙制糕點的原理進行分析．
C、根據(jù)甲醛的毒性進行分析．
D、根據(jù)塑化劑的作用及對人體的危害進行分析．
解答：解：A、亞硝酸鈉是一種致癌物質(zhì)，食用有害健康．
B、碳酸氫鈉受熱分解產(chǎn)生二氧化碳氣體，使糕點膨松多孔，對人體無害．
C、甲醛有毒，能破壞蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)，不但對人體有害，而且降低了食品的質(zhì)量．
D、塑化劑是一種不溶于水，溶于大多數(shù)有機溶劑，有毒．常用作各種塑料制品的工業(yè)添加劑，不可食用．
故選B
點評：要想解答好這類題目，要理解和熟記亞硝酸鈉、甲醛等化學(xué)品的性質(zhì)與人體健康，以及與之相關(guān)的知識．平時自己要對從生產(chǎn)、生活、電視、報紙或網(wǎng)絡(luò)中了解到相關(guān)信息等，加以總結(jié)分析．