（2008?密云縣一模）下列物質(zhì)在灼燒時能發(fā)出燒焦羽毛味的是（ ）
【答案】分析：蛋白質(zhì)的性質(zhì)就是灼燒時能發(fā)出燒焦羽毛味．根據(jù)這一性質(zhì)可以區(qū)分某種物質(zhì)是否為蛋白質(zhì)．
解答：解：蛋白質(zhì)灼燒時能發(fā)出燒焦羽毛味，只有B羊毛纖維是蛋白質(zhì)，灼燒時能發(fā)出燒焦羽毛味．
故選B．
點評：本題考查蛋白質(zhì)的性質(zhì)，蛋白質(zhì)灼燒時能發(fā)出燒焦羽毛味．
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