(2008?泉州模擬)中學(xué)生身體發(fā)育需要均衡的營(yíng)養(yǎng)素,某山區(qū)學(xué)校食堂午餐長(zhǎng)期的食譜如下:大米飯、燉土豆、豬油炒白菜、蘿卜湯,你建議食堂食譜特別要為學(xué)生增加的營(yíng)養(yǎng)素是( )
【答案】分析:根據(jù)食譜中食物所能提供的營(yíng)養(yǎng)素與選項(xiàng)中營(yíng)養(yǎng)素相對(duì)照,判斷食譜中所缺乏的營(yíng)養(yǎng)素.
解答:解:A、油脂,食譜中豬油炒白菜可提供人體所需的油脂,故不需要增加該營(yíng)養(yǎng)素;
B、蛋白質(zhì),主要由蛋、奶、瘦肉、豆制品等食物所提供,而食譜中的食物不能提供該營(yíng)養(yǎng)素,所以應(yīng)增加;
C、糖類,大米飯、燉土豆都可提供淀粉等糖類物質(zhì),故不需要增加該營(yíng)養(yǎng)素;
D、淀粉為糖類營(yíng)養(yǎng)素,食譜中的大米燉土豆都可提供淀粉,故不需要增加該營(yíng)養(yǎng)素;
故選B
點(diǎn)評(píng):蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、水、礦物質(zhì)和維生素是人體所需的六大營(yíng)養(yǎng)素.
練習(xí)冊(cè)系列答案
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