12、享受生活離不開化學(xué)知識,家庭廚房就是一個充盈的化學(xué)小世界,“柴米油鹽醬醋糖”中包含著許多化學(xué)內(nèi)容.
(1)米、面的主要成分屬于六大營養(yǎng)素中的
糖類
;
(2)液態(tài)的植物油和固態(tài)的動物脂肪合稱為油脂,若鍋里的油著火了,可采取的滅火措施是
蓋鍋蓋,隔絕空氣
;
(3)廚房中常見的鹽主要有食鹽和純堿,若要區(qū)分食鹽和純堿,請你選用一種簡便、可行的方法是
品嘗,有咸味的是食鹽,有澀味的是純堿;加食醋,有氣泡產(chǎn)生的原物質(zhì)是純堿,無明顯現(xiàn)象的是食鹽(其他正確答案也可)
;
(4)白糖與紅糖主要成分都是蔗糖.利用活性炭的
吸附
性,可將紅糖脫色成白糖;
(5)隨著科技的進(jìn)步,食品防腐技術(shù)也在不斷發(fā)展.亞硝酸鈉(NaNO
3)是一種常用的防腐劑.結(jié)合下圖“小資料”回答問題:
①亞硝酸鈉屬于
鹽
(選填“酸、堿、鹽或氧化物”);
②食品添加亞硝酸鈉的量要嚴(yán)加控制,我國規(guī)定肉類灌腸中,亞硝酸鈉的最高添加標(biāo)準(zhǔn)為150mg/kg,以此計算,100g30%的亞硝酸鈉溶液至少可用于生產(chǎn)肉灌腸
200
千克.
③針對資料,小明設(shè)計如圖實驗:實驗A中的化學(xué)方程式為
Fe+2HCl=FeCl2+H2↑
;實驗B觀察到溶液由淺綠色變?yōu)辄S色,小紅設(shè)計上述實驗的目的是
探究亞硝酸鈉能否將二價鐵轉(zhuǎn)化三價鐵
;
④亞硝酸鈉加熱分解放出有刺激性氣味的氣體,該氣體可能是
A
(填字母).
A.NO
2 B.NH
3 C.N
2 D.SO
2.