(2010?密云縣一模)化學(xué)與人類生活的關(guān)系越來越密切.結(jié)合我們所學(xué)的化學(xué)知識,請你回答下列問題:
(1)每年的5月20日是“中國學(xué)生營養(yǎng)日”,據(jù)有關(guān)報道,我國學(xué)生普遍存在無機(jī)鹽、維生素等攝入量不足,糖類、脂肪攝入量過多的問題.在各種食物中,富含糖類的一種物質(zhì)是
蔗糖、淀粉
蔗糖、淀粉

(2)豆腐制作是中國古代的一項重要發(fā)明,現(xiàn)在豆腐在全球已成為頗受歡迎的食品,
如表是豆腐中主要成分的平均質(zhì)量分?jǐn)?shù):
成分 蛋白質(zhì) 油脂 糖類 維生素B1 維生素B2
質(zhì)量分?jǐn)?shù)/% 89.3 4.7 1.3 2.8 0.24 0.064 1.4 0.00006 0.00003
①除水、無機(jī)鹽和維生素外,豆腐中還含的營養(yǎng)素有
蛋白質(zhì)、油脂、糖類
蛋白質(zhì)、油脂、糖類
,含人體所需的微量元素是
Fe
Fe

②人體所需能量的主要來源是
類.
③人體缺鈣可能引起
B、E、D
B、E、D
(填字母).A.貧血;B.佝僂;C.壞血;D.骨質(zhì)疏松;E.; 軟骨病
④若成年人每天食用60克豆腐,則攝入鐵的質(zhì)量為
0.84g
0.84g
克.
分析:(1)根據(jù)常見的糖類物質(zhì)考慮;
(2)①根據(jù)食物中的六大類營養(yǎng)素和人體內(nèi)的微量元素考慮;②根據(jù)人體內(nèi)能量的主要來源考慮;③根據(jù)鈣的作用考慮;④根據(jù)鐵的質(zhì)量分?jǐn)?shù)計算.
解答:解:(1)生活中富含糖類的物質(zhì)有蔗糖、淀粉、葡萄糖等;
(2)①由圖表中數(shù)據(jù)可知豆腐中還含的營養(yǎng)素有蛋白質(zhì)、油脂、糖類;人體內(nèi)的微量元素有:鐵、鋅、碘、硒等;
②人體內(nèi)的熱量的60%-70%來自于糖類,所以人體所需能量的主要來源是糖類;
③鈣主要是構(gòu)成人體的骨骼和牙齒的主要成分,所以缺鈣容易得佝僂病、骨質(zhì)疏松、軟骨;
④60克×1.4%=0.84g.
故答案為:
(1)蔗糖、淀粉、(大米等合理答案即給分);
(2)①蛋白質(zhì)、油脂、糖類;Fe;②糖;③B、E、D;④0.84g.
點評:通過回答本題知道了富含糖類的物質(zhì),食物中的六大類營養(yǎng)素,知道了鈣的缺乏。
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