Question

（2005?北京）食品保鮮可以防止食品腐壞，保持食品的營(yíng)養(yǎng)和味道．食品保鮮的措施有添加防腐劑、充填氣體、放置干燥劑和脫氧保鮮劑等．
（1）包裝熟食制品常加入防腐劑．丙酸鈉是一種食品防腐劑，化學(xué)式為C₃H₅O₂Na，丙酸鈉是由

4

種元素組成，其相對(duì)分子質(zhì)量為

96

；
（2）小包裝糕點(diǎn)類食品常采用充氣包裝，氮?dú)馐浅Ｓ玫某涮顨怏w．請(qǐng)你根據(jù)氮?dú)獾男再|(zhì)寫出選用氮?dú)獾闹饕�原因�?!--BA-->

氮?dú)獾幕瘜W(xué)性質(zhì)不活潑

；
（3）生石灰和硅膠（主要成分是二氧化硅）是常用的干燥劑．生石灰和二氧化硅都屬于

④

（填序號(hào)）；
①酸           ②堿           ③鹽         ④氧化物
（4）某脫氧保鮮劑主要成分為活性鐵粉，利用鐵與氧氣、水反應(yīng)生成氫氧化鐵，來吸收包裝袋中的氧氣，從而延長(zhǎng)食品的保質(zhì)期．該反應(yīng)的化學(xué)方程式為

4Fe+3O₂+6H₂O═4 Fe（OH）₃

．已知該脫氧保鮮劑中活性鐵粉的質(zhì)量為1.4g，計(jì)算該脫氧保鮮劑最多能夠吸收氧氣

0.6

g．

Answer 1

分析：（1）根據(jù)化學(xué)式為C₃H₅O₂Na可以判斷出丙酸鈉的元素組成以及它的相對(duì)分子質(zhì)量；
（2）根據(jù)氮?dú)獾幕瘜W(xué)性質(zhì)比較穩(wěn)定進(jìn)行解答；
（3）根據(jù)生石灰和二氧化硅元素組成以及氧化物的概念進(jìn)行解答；
（4）根據(jù)鐵與氧氣、水反應(yīng)生成氫氧化鐵以及質(zhì)量守衡定律進(jìn)行解答．

解答：解：（1）化學(xué)式為C₃H₅O₂Na，可以判斷出丙酸鈉是由碳、氫、氧、鈉元素組成；相對(duì)分子質(zhì)量為=12×3+1×5+16×2+23=96；
（2）氮?dú)獾幕瘜W(xué)性質(zhì)比較不活潑，常采用充氣包裝；
（3）生石灰和二氧化硅是由兩種元素組成且一種氧元素，屬于氧化物；
（4）鐵與氧氣、水反應(yīng)生成氫氧化鐵，該反應(yīng)的化學(xué)方程式為：4Fe+3O₂+6H₂O═4 Fe（OH）₃；設(shè)脫氧保鮮劑最多能夠吸收氧氣的質(zhì)量為x．
4Fe+3O₂+6H₂O═4 Fe（OH）₃
224 96
1.4g x

224

1.4g

=

96

x

x=0.6g
答：脫氧保鮮劑最多能夠吸收氧氣的質(zhì)量為0.6g．
故答案為：（1）4；96；（2）氮?dú)獾幕瘜W(xué)性質(zhì)不活潑；（3）④；（4）4Fe+3O₂+6H₂O═4 Fe（OH）₃；0.6．

點(diǎn)評(píng)：此題主要考查化學(xué)式的含義及根據(jù)化學(xué)方程式進(jìn)行計(jì)算，屬于基礎(chǔ)知識(shí)的考查．