Question

下列說法是否正確？正確的打“√”，錯(cuò)誤的打“×”．
（1）蛋白質(zhì)和氨基酸都是有機(jī)高分子化合物 ______．
（2）蛋白質(zhì)是人體必需的營養(yǎng)成分，是構(gòu)成人體細(xì)胞的基礎(chǔ)物質(zhì) ______．
（3）蛋白質(zhì)在胃腸中的酶及體內(nèi)水的作用下逐步分解成氨基酸 ______
（4）蛋白質(zhì)攝入量不足，會(huì)使人生長發(fā)育遲緩、體重減輕、發(fā)生貧血等 ______．
（5）人體所需的維生素大多數(shù)不能在體內(nèi)合成，必須從食物中攝取 ______．

Answer 1

（1）相對(duì)分子質(zhì)量在成千上萬及以上才是高分子化合物，蛋白質(zhì)的相對(duì)分子質(zhì)量從幾萬到幾百萬，是高分子化合物，但氨基酸相對(duì)分子質(zhì)量較小，不是高分子化合物，所以錯(cuò)誤．
（2）蛋白質(zhì)是構(gòu)成細(xì)胞的基本物質(zhì)，是機(jī)體生長和修補(bǔ)受損組織的主要原料，所以正確．
（3）人體攝入的蛋白質(zhì)在酶的催化作用下，最終水解為氨基酸被人體吸收，所以正確．
（4）蛋白質(zhì)是構(gòu)成細(xì)胞的基本物質(zhì)，是機(jī)體生長和修補(bǔ)受損組織的主要原料，血紅蛋白就是一種特殊的蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)攝入量不足，會(huì)使人生長發(fā)育遲緩、體重減輕、發(fā)生貧血等，所以正確．
（5）大多數(shù)維生素在體內(nèi)不能合成，必須直接從食物中攝取，所以正確．
故答案為：（1）×；（2）√；（3）√；（4）√；（5）√．