糖類、油脂、蛋白質(zhì)和維生素都是人類的基本營養(yǎng)物質(zhì)。下表為某品牌燕麥片標簽中的一部分。
每100 g含有 營養(yǎng)成分 | 糖類 | 油脂 | 蛋白質(zhì) | 維生素C | 鈣 | 鎂 | 鈉 | 鋅 |
7.6 g | 7.8 g | 7.4 g | 18 mg | 201 mg | 18.2 mg | 30.8 mg | 8.1 mg |
① 燕麥片的營養(yǎng)成分中能與水反應(yīng)生成氨基酸的營養(yǎng)物質(zhì)是_________________;
每克營養(yǎng)物質(zhì)氧化時放出能量最多的是_______;人體必需的微量元素是___________。
② 維生素C易溶于水,向其水溶液中滴入紫色石蕊試液,石蕊變紅色,加熱該溶液至沸騰,紅色消失。因此,烹調(diào)富含維生素C的食物時,應(yīng)該注意_____________;在堿性條件下,維生素C易被空氣氧化,燒煮時最好加一點________。
科目:初中化學(xué) 來源: 題型:
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科目:初中化學(xué) 來源: 題型:
每100 g含有 營養(yǎng)成分 |
糖類 | 油脂 | 蛋白質(zhì) | 維生素C | 鈣 | 鎂 | 鈉 | 鋅 |
7.6 g | 7.8 g | 7.4 g | 18 mg | 201 mg | 18.2 mg | 30.8 mg | 8.1 mg |
纖維編號 | ① | ② | ③ |
灼燒時的氣味 | 特殊氣味 | 燒紙氣味 | 燒焦羽毛氣味 |
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科目:初中化學(xué) 來源: 題型:
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